Het kasteel van Matsumoto is één van de twaalf exemplaren over het hele land die nog zowat volledig authentiek zijn. Als er niet te veel gegadigden zijn, kun je ook de binnenzijde bekijken. Het is ook bijzonder gezellig om te kuieren in de oude wijk Nakamachi. De rijstopslagplaatsen en sakebrouwerijen werden heerlijke winkeltjes en theehuisjes.

Niet zo ver buiten Matsumoto ligt de meest bekende wasabi-boerderij van Japan. Wasabi is de sterk smakende groene pasta die je bekomt als je de stam van de Wasabia Japonica, ook bekend als Eutrema Japonicum, raspt. Het is er heerlijk wandelen en een deel van de boerderij was zelfs de plaats waar Japan's bekende filmmaker Kurosawa Akira zijn film "Dreams" situeerde. 

Onze eigen Ying Ying-bus brengt je verder door het Chubusangaku Nationaal Park. Chubu is de streek en Sangaku betekent letterlijk: "de bergtoppen".  Je gaat naar een complex van vulkaanbaden in een volledig natuurlijk kader. Het zijn er zestien! Zeven baden zijn voor mannen en negen voor vrouwen. Onder het heerlijke gebladerte en tussen de rotsen geniet je van het zijdezacht water. Het kan onmogelijk nog meer "Japans".  

Noteer wel dat het complex op enkele niet-vooraf aangekondigde dagen per jaar gesloten wordt voor onderhoud. 

In de vooravond rijd je naar de provinciestad Takayama.

Overnachting in centraal gelegen hotel Takayama.